研究方向:1、发酵工程包括:菌种选育,生物反应器优化,流加技术,发酵过程控制;2、代谢调控和基因工程:包括代谢工程,分子定向进化。3、新型分离技术:包括新型生化分离技术,亲和分离技术,天然产物分离技术,蛋白质分离纯化;4、油脂深加工技术包括:脂肪酶固定化,新型酶反应器,有机相酶催化,结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品:包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
01谷物科学与功能食品
02食品脂质、植物蛋白与功能肽
03焙烤食品科学与功能性配料
04生物技术与生物质新能源、新材料
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④801生物化学(含实验)或802化工原理(含实验)或803微生物学综合
生物化学 (第三版,上下册) 王镜岩等主编 高等教育出版社 微生物学(食品)
1.周德庆,微生物学教程(第二版).高等教育出版社,2002
2.James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th edition, Springer, 2005
3.食品微生物学研究领域的新进展